By 4 août 2015 46 Comments

Système LANSKY : affutage rasoir du Kork

vous l’avez compris le kork ne me quitte plus et j’ai donc décidé de tester le système d’affutage LANSKY sur lui.

Ce système est constitué de pierres de granulométries différentes et surtout de guides qui permettent de conserver l’axe d’affutage (et ça c’est parfait pour moi car je n’y arrive pas à main levée).

 

Au départ je me suis offert le kit 3 pierres : grosse, moyenne et fine

Rapidement je me suis senti frustré car je n’arrivais pas à obtenir un tranchant rasoir et poli miroir… vous vous en doutez, je n’aime pas me contenter d’approximatif.

 

J’ai donc investi dans deux outils supplémentaires : une pierre en saphir (ultra-fine) et pour une finition parfaite, un cuir sur lequel j’applique de la pâte à polir.

 

ça prend du temps d’affuter un couteau surtout lorsque c’est la première fois car le tranchant n’est pas forcément à 25° comme je le souhaite… bref, pour obtenir un tranchant qui me convient j’en ai pour 30 minutes minimum.

 

 

mes 5 accessoires se rangent dans la boite d’origine.

– brun = cuir

– bleu clair = saphir ultra-fin

– bleu foncé = fin

– vert = moyen

– rouge = gros

20150521A RX 006

20150521A RX 008

phase de finition : je dépose un peu de pâte à polir sur le cuir et également sur le tranchant et c’est parti !

 

 

20150522 RX 001

le cuir engagé dans son guide et positionné à 25°, un angle « polyvalent »

 

 

20150522 RX 005

 

c’est spectaculaire.

Pour tester le tranchant je ne découpe plus de feuilles de papier car cela abime le tranchant donc je me rase !

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  • Perso je fais tout à la main, le couteau dans une main et ma pierre dans l’autre et c’est tout 😉 http://couteaux.clicforum.com/t127-Entretien-de-nos-lames.htm
    http://couteaux.clicforum.com/t297-le-metier-de-Remouleur.htm

  • ricopiopio

    32eime article sur le KORK, c pour conclure le sujet d’hier!!!!

  • Miko

    « Majoline, la crème de beauté des métaux »!

  • Wolff

    Lansky m’intéresse de plus en plus.

    • Thau

      Attends l’article que je suis en train de préparer avant de te décider. Personnellement je ne l’aurais pas acheté si j’avais su.

      • Wolff

        D’accord.
        Mais je n’achète jamais sans avoir réfléchi, surtout pour les outils.

        • Thau

          https://www.youtube.com/watch?v=BIspPwhubBg
          La démo utilise le 3ème trou qui te donne un angle de fil de 25° + 25°(minimum) soit 50° parce que on ne peut pas descendre en dessous pour un petit couteau.

          • Wolff

            J’ai bien vu la vidéo, pourquoi notre Ami a-t-il mît de l’adhésif ? Pour modifier l’angle ?
            Pour les couteaux que j’utilise ce n’est pas un problème si ce n’est pas au poil, c’est juste pour les couteaux que je fabrique, je veux que ça soit sans reproche.

          • Thau

            J’ai commandé un truc électrique qui devrait arriver incessamment, je vais voir. Perso je suis aussi partisan de la rectitude de l’aiguisage que je suis incapable de réaliser à main levée. En revanche je suis pas un mystique du travail à la main, si ça peut être fait avec l’aide d’une machine électrique tant mieux.

          • Wolff

            Idem, pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple.

          • en effet….

          • Sait and see

          • Adhésif pour ne pas rayer la lame

          • Wolff

            J’ai bien pensé à ça, ce qui m’a intrigué c’est le morceau dessus.

          • c’est bien connu, le 3ème trou est toujours à prendre à 25° …

          • heu ui mais en levrette c’est à 45°…MDR

          • Des angles inférieurs à 25° ne sont pas adaptés pour les couteaux de poche car ils ne tiennent pas le tranchant longtemps.
            Je recommande le pied pour fixer la pince.

          • ricopiopio

            oh p’tain ça c d’akccèent ki d’chire sa raice, frainche’mantheu, ch’uis p’té rire!

      • Je l’attends 😉

        • ui le pied ça on le prend toujours re-MDR

      • Ben moi je confirme que ce produit me convient parfaitement. Mais chacun peut exprimer ses opinions.
        Je sais qu’une partie de la pierre ne sera jamais utilisée mais tant pis je m’en accommode.

  • Michel du 42

    Ben…….oui……..en quelques va et vient sur ma pierre à huile……j’ai un tranchant rasoir…….avec lame carbone…..en 440…….couteau suisse……..opinel……. et ancien inox comme Sannajut……Makinox………a part le 12C27…..ca brille mais ca coupe rien……..

  • Fr@nk

    Faut nous faire une petite video pour que l’on se rende bien compte de tout !

  • eddie

    Ben moi, j’aurais trop peur de faire l’andouille, alors pour les affutages j’emmène mes couteaux chez un copain coutelier…

    • faut juste t’entrainer sur une vieille lame usée juste le temps que tu prennes confiance dans les bons mouvements à avoir!!!!!!!!!!!!!!!!
      Par exemple moi, je voulais du zéro griffe et un tranchant rasoir, maintenant j’ai les deux: pour le zéro griffe, ça c’est l’angle d’attaque de ta pierre et pour le tranchant c’est un volonté de fer d’avoir ce tranchant, d’avoir un couteau qui coupe……c’est le but non? ui ui

  • Moi ce qui kit m’intéresse mais à cause Wolff ça va être retardé. J’aime que mes couteaux soit toujours coupant rasoir et je procède comme suit : 1. pour les très usés : pierre de carbure 2. Cul de tasse en céramique fine 3. dos de couteau ceram kiocera foutu (merci Wolff ça affine à fond le fil de la lame) 4. pierre de coticule 6000/9000 GRIT 5. pâte puma verte (chrome) sur cuir 6. cuir.

    Quand on a l’habitude ça va très vite et si on le fait régulièrement, on reste avec le cul de la tasse et le dos du couteau ceram (et mon bras gauche a plus un poil).

    • Thau

      Tu verras dans mon article que je t’ai posté que le Lansky convient pour les lames larges, c’est un bon principe, mais que pour un Thiers ou un Laguiole ou un Capuchadou il ne faut pas compter dessus. Après c’est un choix, mais il faut être informé.

      • ben je vois qui y’a une image mais je pense que tu n’as pas posté … t’as uploadé puis pas validé la news … je vais chopper la photo et la remettre dedans, je suppose qu’il n’y avait pas de texte ?

  • Dom

    Il commence à m’intéresser, ton système, mais j’espère qu’on peut choisir un autre angle d’affutage. Moi, je préfère entre 15 et 20 °
    Je vais néanmoins attendre l’avis de Thau qui semble aller dans un autre sens !

    • Thau

      Tu as bien soulevé le pb : avec certains couteaux, c’est pas possible, mais l’article est posté…

      • Je l’ai reposté et le suivant aussi … quand tu envois les photos, tu dois les sélectionner et « insérer » dans l’article que tu crées (y a un bouton insérer en bas à droite de la fenêtre d’envois de photos). Il faut attendre que les photos apparaissent dans l’éditeur de texte. Une fois insérées, tu envois l’article.

        Si tu ne fais pas ainsi, tu ajoutes juste des photos à la médiathèque du site et je ne sais pas qu’il y’a un nouvel article (je ne reçois pas de mail et quand je poste un nouvel article je vois qu’il y a des photos que je ne connais pas :p).

      • une lame qui n’est pas possible d’affuter est juste une merde que les Chinois
        savent si bien fournir en quantité astronomiques!!!!!!!!!!!!!! mais attention, ils font aussi des lames qui sont bonnes et aiguisables… http://couteaux.clicforum.com/t284-Made-in-China.htm
        En cliquant sur leur Portail, on peut voir qu’ils fournissent à ce jour 113.809 couteaux différents…

  • ricopiopio

    très bien, très belle présentation, bien didactique!

    • Celle de Thau arrive vendredi 😉 et c’est rudement bien fait !

      • Je n’en doute pas 😉

      • Thau

        Merci Achel de pallier mon ignorance informatique dont je découvre chaque jour l’étendue… ;o)))

        • Thau

          Mais alors c’est pareil pour les autres articles que j’ai postés ?

          • faut pas dire ça, je travaille dans le milieu informatique et j’ai pleins de lacunes dans d’autres domaines (le monde serait chiant à mourir si tout le monde était bon en tout et y’aurait plus d’humour) 😉 tu verras dans le mail que je t’ai envoyé que je ne mords pas et que ça va servir pour la suite.

  • ricopiopio
    • Thau

      Chérot, non ?

      • ricopiopio

        monstrueusement cher, 800euros!
        c l’ultime solution manuel, il y as aussi des aiguiseur électrique encore plus cher je crois!!!!!
        comme un bon backstand avec un touret à polir en feutre!!!!!

    • erf , à ce prix là tu as le premier prix des backstand professionnels italiens de chez titangrinder (modèle EASY qui est extra mais sans régulateur de vitesse) et avec tu fais des couteaux à la chaîne … pour 400€ tu as aussi l’affûteuse Korby qui est un mini backstand extra avec 25€ de plus tu as le guide métallique d’affûtage de couteau, pour 50€ la queue de cochon avec le feutre à polir qui s’adapte dessus et tu règle l’angle à la précision que tu veux et je pense que pour débuter en retirant le carénage tu peux former tes lames dans les barres d’acier … (moi pour te dire j’hésite entre ces deux là pour m’équiper)

  • KAKAL

    J’utilise le kit Lansky deluxe crock stick pour affûter mes SAK et pliants

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