By 7 avril 2016 21 Comments

Piémontais Suminagashi et Pistachier

Voilà un de mes derniers couteaux.

Un petit piémontais en damas inox japonais (cœur VG10) et manche pistachier.

Entretoise,visserie et platines inox

Montage sur rondelles bronze et axe vissé

Lame 8,5 cm pour un total de 18,5 cm ouvert

A très bientôt,

Sébastien

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  • Très Joli couteau à l’ancienne!!!!!!!!!! comme la tigette à moins de 1cm, on ne dit pas ‘piémontais’ mais ‘couteau à lentille’, c’est Christian Lemasson qui m’a appris cela ;)))

    • Titi

      Ah bon? Je croyais que piémontais, c’était le terme pour désigner un couteau dont la lentille (plate) vient contre le « dos » du manche pour bloquer la lame, en opposition au deux clous qui lui a une butée en métal pour bloquer la lame en position ouverte… C’est ce qu’on m’avais expliqué, m’enfin j’ai ptêtre mal compris !

      • Dom

        Non, non : tu n’as pas mal compris ! Pour tous les autres que Bernie et Lemasson, c’est le cas : le piémontais à d’abord été à lentille, depuis 2000 ans ! ! ! Beaucoup plus tard, on a AUSSI désigné comme piémontais ceux dont la tigette pénètre entre les platines. Quand j’ai besoin de préciser, pour me faire comprendre, je distingue dans mon livre « piémontais à lentille » et « piémontais » tout court, ou « piémontais entre platines »… mais ça n’engage que moi et je n’essaie de l’imposer à personne ;-))
        « piémontais sans lentille », c’est bien aussi, et surtout quand il n’y a pas non plus de platines (rare !)

      • Dom

        PS 1 : pour le 2 clous (à la capucine), c’est directement le talon de la lame qui prend appui sur le 2ème clou, sans tigette. Mais je suis d’accord, la différence est parfois ténue !
        PS2 : nos amis couteliers ne s’embarrassent pas de ces subtilités en général, avec ou sans lentille ou platines, ils parlent de « piémontais », point barre !

      • En fait TITI, le couteau est appellé ‘piémontais’ si la tigette à plus de 1 cm et ‘à lentille’ si la tigette à moins de 1 cm, c’est ce que j’ai appris et ai retenu!!!!!!!!!!!!!!! maintenant n’hésites pas à parcourir Google pour peut-être d’autres points de vues ;)))

        • S.Kaps

          Je vais changer le titre: » couteau qui fait pas clic avec un truc qui dépasse quand il est fermé suminagashi et pistachier ». J’veux pas de problèmes mdr

          • mais non hein lol une info n’est pas un problème ;)))

          • Titi

            Y’a pas de problèmes ne t’en fait pas ^^ ton couteau est très beau et il fait parler c’est flatteur !

          • S.Kaps

            Je plaisantais 😉 merci à tous

  • Fr@nk

    Pas si petit que ca ! Tres fin et tres beau .. meme si je ne suis pas un adapte de la forme de la lame 😉

  • Wolff

    C est du délire !

  • Thau

    Luxe subtil de bon aloi. Silhouette réussie. Et j’aime bien le damas discret, pas du tout « marée noire ».

  • Dom

    Super ! ! ! C’est de toi cette merveille ? Il est à vendre ? Si oui, ajoutes un intercalaire et je serais intéressé !

  • jacques

    Bravo Sébastien j’aime beaucoup ce couteau tu vas pouvoir m’en faire un pour moi ….

    • S.Kaps

      T’aurais-je réconcilié avec ces formes de lame? 🙂

  • Moi je trouve toujours génial quand les couteliers viennent nous poster leur dernière création 🙂

    • S.Kaps

      Et moi je trouve génial de pouvoir le faire!

  • Miko

    La forme ne me fait pas tilter (les goûts…), mais les matériaux je dis oui, deux fois oui!

  • eddie

    Même si la pointe de la lame n’a pas ma préférence, je le trouve vraiment très beau!…Beau boulot…

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