By 25 octobre 2015 13 Comments

Le « Maistre Canifier »

Thierry Boyer de Bourges (coutellerie « Le petit rémouleur ») a remis au goût du jour comme il dit dans sa présentation ce couteau créé en 1760 qu’il fabrique en totalité dans son atelier. L’originalité consiste en un système d’ouverture « à coulisse » et à un blocage de lame par « liner dorsal », à mon avis pas des plus pratique. La lame glisse entre les platines et deux axes assurent la coulisse entre deux rails parallèles.

L’ensemble a une forme inhabituelle à laquelle on met du temps à s’accommoder, mais enfin, il apporte quelque chose de nouveau…

Celui-ci a une lame de 10 cm (tranchant de 6,5 cm) en acier 12 C27, et des côtes en bois de violette.

Jean-Pierre.

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  • Ha mon Dieu, il existe encore ce Beau couteau au mécanisme très très original!!!!!!!!!!!!!!!

  • laurent

    originale comme systeme! je le trouve tres interessant mais il ya interet d’etre pointu en meca pour faire ce genre de mecanisme

  • Kev

    « du temps pour s’accomoder  »
    J’ai besoin de temps là…p-t que l’essayer est le meilleur moyen?

  • Kev

    Ha j’oubliais… niveau marquages divers sur la lame…. je trouve un peu excessif…
    La même version sans marquages ,bien polie, me paraîtrait bien plus classe.
    Je suis un peu dur sur ce sujet, mais j’ai un vrai blocage …

  • Thau

    Un cran intérieur à coulisse…Original. Pas déplaisant. Ca me rappelle le Marc Calveyrac également à coulisse :

    http://www.coutographe.com/thau-fers-et-lames-retractables/

  • eddie

    Ce « Maistre Casnifier » aurait été mis au point il y a plus de deux siècles???…En tous cas, il ne manque pas d’intérêt, je trouve…

  • Michel du 42

    Merci…..Jean-Pierre…..de présenter ce couteau……moi il me plait bien……….

  • Un couteau très original qui a une super ligne lorsqu’il est fermé en revanche je l’aime pas avec la lame déployée.

    • Thau

      Auquel cas tu peux quand même t’en servir fermé comme presse-papier… ;o))

  • ARTO6644

    Trouver des couteliers qui osent des mécanismes et des designs différents, c’est assez rare.
    On est loin du simple « mode capucin » à clou en bois baptisé du nom du coin. Alors bravo pour oser faire ce que les autres ne font pas. Même si j’aime bien les capucins….

  • Moi c’est un couteau qui est sur ma liste depuis un petit moment

  • Fr@nk

    J’aime bien la forme fermée. En revanche ouvert .. ça me pique un peu l’œil !
    Mais j’avoue que je trouve l’idée de fermeture sur glissière plaisante, ça change !

    Une découverte pour moi !

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