By 18 novembre 2015 33 Comments

L’Ariégeois (par Savignac)

L’Ariégeois est un superbe capucin créé dans les années 80 par Alain Montariol, modèle aujourd’hui produit par son fils Olivier, qui a repris l’entreprise (septième ou huitième génération, je ne sais plus, d’artisans couteliers). La boutique Savignac est une petite échoppe nichée au cœur du vieux Foix et gérée en famille dans une bonne humeur communicative. A l’arrière du magasin, une petite placette où résonnent les tintements de cloche du marteau « boule » et le vrombissement des tourets. On m’invite à passer la tête dans l’atelier, faire un petit coucou à l’artisan en plein travail (un nouveau, embauché depuis 6 mois). Et puis poser des questions sur les couteaux, admirer les gestes rapides et assurés, plaisanter. Odeurs mélangées de corne et de limaille de fer. Grand privilège que de repartir avec un couteau dont on sait où, comment et par qui il a été fabriqué. J’ai choisi mon Ariégeois en corne blonde et lame carbone XC75. Et je le trouve magnifique.

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( bizarrement, je lui trouve un faux air de couteau de Rahan )

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Le cœur, symbole de la coutellerie Savignac, vient de l’ancêtre et maitre coutelier Ferdinand Grat, que l’on surnommait « Grat à Cœur » ( je ne sais pas trop pourquoi, peut-être parce qu’il était vraiment trop ♥ choupinou ♥ ).

Gambasman
Photographe amateur. Audois et à l’œil. Bien qu’ayant toujours eu un couteau dans la poche ou à portée de main, je ne m’y intéresse vraiment que depuis peu et les collectionne quand mon petit budget le permet…

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  • Des photos de toute beauté, Gambasman on est fan ! On voit que tu entretiens bien tes couteaux en plus : pas de trace d’oxydation d’usage.

    • Gambasman

      Bah non, il est tout neuf ! (acheté début octobre)
      Et justement, habituellement j’entretiens que très sommairement mes couteaux qui rouillent. Je suis un de ceux qui aime bien la patine qu’ils prennent avec l’oxydation.

      • Alors on attendra des photos avec sa patine, pcq il est franchement superbe !

  • GR

    Très belles photos, et la transparence de cette corne blonde est parfaitement mise en valeur… Bravo l’Ami!

    • Gambasman

      Il y a un « truc » : j’ai éclairé le couteau par derrière avec une petite lampe de poche (et une photo prise en « pose-longue »). En vrai, cette corne n’est pas aussi transparente.

      • GR

        Je dis toujours: » Quand on n’est pas fort, faut être malin! »
        Alors deux fois bravo!!!

  • Dom

    J’ai le même, acheté en 2005, et il n’a pas pris une ride
    Bien vus les éclairages !

    • Gambasman

      Chouette exemplaire !

  • Thau

    C’est vrai qu’il est sympa et qu’on a envie de le mettre dans sa poche…

    • Gambasman

      Oui, il est tout doux. Si ça ne tenait qu’à moi, je dormirai avec…

  • Thau
    • Gambasman

      Ah oui tiens. Merci pour l’info, on en apprend tous les jours !

  • Gambasman

    Merci c’est gentil !

  • Michel du 42

    Avec ce couteau …….je me retrouve………..si je passe à Foix……Gambasman……vous etes un homme de gout ……………..

    • Gambasman

      Oh comme c’est mignon, on se vouvoie ?

  • eddie

    Belles photos d’un « deux clous » traditionnel, intemporel, comme je les affectionne: bon choix. Dans le même état d’esprit, Savignac fait aussi le »Cathare », couteau de berger des Pyrénées Ariégeoises.

    • Gambasman

      Oui, j’ai aussi lorgné sur leur modèle « Le Grat », qui n’est pas mal non plus.

      • eddie

        Je viens daller sur leur site; je ne le connaissais pas, ce »Grat »: effectivement, pas mal du tout, avec un « air » plus « capucin » que ses grands frères…Le »Roques »: original, aussi…

        • Pour le Roques, le coutelier a voulu lui donner un air de coupe-choux, j’avais discuté à l’époque avec lui quand il avait montré son WIP sur FB (j’adore la version corne noire avec lame en RWL34)

  • laurent

    superbe en corne!!!! voilas le mien pareil je l’ai acheter a FOIX mais je n’etais a l’epoque pas aussi brancher couteau et je n’ai pas discuter avec l’artisan et de plus je devais prendre le train pour paris apres une superbe rando au milieu des chateaux cathare

    • Gambasman

      Pas mal ! J’aime bien aussi le couteau des Sorgues, il doit être parfait pour se faire des tartines de maçon (je l’avais déjà repéré dans une boutique à Laguiole mais je ne sais pas pourquoi, je n’avais pas complètement flashé dessus sur le moment, je regrette un peu…).

  • Fr@nk

    Hey bah dis donc ! Gambasman .. ça aurait été dommage de ne pas voir tes photos ! Heureusement que tu t’es découvert sur le site !
    Photos magnifique (je kiffe (comme dirait Wolff) celle avec la miche de pain !) et j’avais déjà noté l’adresse pour le couteau quand Dom nous l’avait présenté !!

    Continues comme ca 😉

    • Gambasman

      Et moi je dis : Vive les grosses miches ! (et je dis ça sans arrière pensée, bien sûr)
      Petite aparté : on croit à tort que ça coûte plus cher de prendre une grosse miche de pain (surtout quand on est que deux à la maison), mais en fait comme il durcit moins vite, il nous fait la semaine. Facile, même.
      La plupart des « pains » vendus en points-chauds sont durs comme de la pierre passé 24h. Ou alors mous comme de la mousse, ça dépend du temps qu’il fait…

  • lau 42

    Couteau simple et beau
    photos magnifiques
    on en redemande

    • Gambasman

      C’est prévu ! Des photos de mes autres capucins sont en cours de publication (patience).
      Merci pour le compliment, je vais commencer à rougir si ça continue…

      • Michel du 42

        Ho…….mon seigneur……….Vous allez rougir………….LOL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
        j’aime bien déconner………..

  • ricopiopio

    les photos sont magnifiques et très artistique!

  • Jean

    Un article sur les couteaux Savignac et j’ai failli le louper.
    Éric Montariol fait de superbes capucins, l’Ariegeois donc, mais aussi le CAthare et le Roques que j’avais présenté l’an dernier.

    • Gambasman

      C’est pas Olivier Montariol ? (je me suis trompé alors)
      Le Cathare n’est pas mal non plus, d’une esthétique primitive que j’aime bien. J’adore la version « manche à facettes ». Je ne l’ai pas vu en vitrine, sinon j’en aurais pris un !

      • Jean

        Autant pour moi, Lolc’est Olivier,…je me suis planté.. Désolé, Olivier si tu me lis !
        Le 21 nov. 2015 11:49, « Disqus » a écrit :

  • Jean

    Mon Ariégeois faceté, pointé de corne, lame rwl34.

    • Gambasman

      Superbe !

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