By 14 mai 2015 7 Comments

Jean-Pierre : avant les Laguiole

très bonne idée pour nous faire patienter et j’espère surtout que l’article sera visible !!

le coutographe

***

Aujourd’hui, pour faire passer le temps, j’ai envie de présenter deux couteaux ensemble :

L’Issoire et l’Yssingeaux…

Comment dissocier ces deux couteaux tellement ils se ressemblent ! C’est pourquoi ils figurent cote à cote sur chaque photo (Yssingeaux en haut, Issoire en bas).

La différence de longueur lorsqu’ils sont fermés est d’un seul millimètre, ils ont tous les deux deux pièces (lame en acier au carbone et poinçon) deux mitres en acier, des côtes en bois de cerf.

Leurs différences :

– les fabricants (mais quand même tous les deux de Thiers),

– l’Yssingeaux semble avoir fait de la gonflette par rapport à l’Issoire plus longiligne,

– mais surtout l’Issoire a une mouche alors que l’Yssingeaux n’en a pas.

Jean-Pierre.

 

JP (3) JP (2) JP (1)

 

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  • Fr@nk

    Intéressante comparaison ! Je ne savais pour la mouche !
    Malgré tout ma preference va pour l’Yssingeaux 🙂 Du reste j’adore le bleu d’Yssingeaux, un de mes préférés, avec la fourme de Montbrison !

  • eddie

    Outre la mouche présente sur l’Issoire, la lame aussi est différente( désolé, je ne me souviens plus des noms exacts): la lame de l’Yssingeaux est plus »ventrue ».
    Pour répondre à Fr@nk, j’aime TOUS les fromages!!!…

    • Fr@nk

      Eddie moi aussi .. mais j’avoue avoir une préférence pour les « bleus », et les qui sont bien costaud en gout 🙂

  • Miko

    J’adore ces 2 couteaux.
    Je crois bien que l’Issoire est mon couteau traditionnel français préféré.

  • Michel du 42

    Mmmmmm……….je possède les deux…………..si l’issoire est á vendre……je peut etre intérréssé……..j’adore ces couteaux……..

    • Jean-Pierre

      Je viens d’en voir un à Coutellia, par Jean-Pierre Veysseyre, damas et bois de cerf, un régal pour les yeux, moins pour le porte-monnaie (enfin, ça dépend celui de qui ?). Malheureusement, la photo ne rend rien.

      • Michel du 42

        Merci jean pierre………l’isoire est beau couteau………..

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