By 15 janvier 2016 33 Comments

En Gardes

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Alta mea Culpa, j’ai retrouvé les photos de Thau

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  • Dom

    Je crois me souvenir que dans un article précédent, tu avait dit que dans un 1er temps on approchait le pouce plus près de la pointe de la lame. Dans ca cas il faut sans doute éviter une garde par trop proéminente, mais à part ça => ? ?
    Pour moi qui ai toujours un peu de mal à « trouver le trou », je choisirais du bien acéré dans le genre du 1er à gauche sur la 4ème vue (ou le 4ème sur la 3ème vue, quasiment identique).
    Pour un pro comme toi, au pif, je dirais le grand noir au centre de la même 4ème vue… pour sa tête de « pro »…

    • Thau

      Tu as bien vu pour les lames, mais la garde est de trop.
      Un qui paye pas de mine mais a une lame pas mal, c’est le 3ème, dernière photo. Il m’a été offert il y a plus de vingt ans…Je réalise que j’ouvre des huîtres depuis à présent quasiment un demi-siècle… ;o)))

  • laurent

    Je dirais le troisième de la dernière photo le manche a l’ air usé par de nombreuse utilisations

    • Thau

      Effectivement et c’est un de ceux que je préfère par sa lame semi-cylindrique. Mais sa garde gêne.

  • Jean-Pierre

    Le pompier, à gauche sur la deuxième, parce que quand il s’approche, la pauvre bête en reste bouche bée, elle s’ouvre toute seule et tu en profites pour lui porter l’estocade entre les deux yeux (manoeuvre la plus difficile : tu n’as que deux ou trois secondes pour localiser les yeux).

    • Thau

      C’est dingue que des gens fassent des couteaux à huîtres comme ça genre école maternelle… ;o)))

  • ARTO6644

    Alors..sais pas…le troisième en partant de la gauche. Moi, c’est celui que j’essayerais en premier. Dernière photo

    • Thau

      C’est effectivement la forme la plus classique dans les couteaux à garde, et la plus répandue avant l’invasion des manches synthétiques. Je vois que sous le révolutionnaire sommeille un traditionnaliste… ;o)))

      • ARTO6644

        Oui, c’est tout le soucis. Lol!!!!!J’aime le vieux, chiner, l’histoire, j’aime l’ultra techno, moderne. Et, à l’image de chez moi, j’arrive à marier une vieille armoire auvergnate du début 19eme, avec une cuisine Ikea. C’est idem avec mes collections. Allier modernisme et vieillerie…à voir mon site web d’ici quelques jours….enfin, il y aura tout.

  • Thau

    Eh bien oui : aucun ! Car effectivement les couteaux à huîtres à garde c’est dangereux et inefficace. J’en ai quelques-uns dans la collec pour l’anecdote, mais seuls les couteaux sans garde m’intéressent. Au plan de la pureté, de la noblesse et de la sécurité du geste…. ;o)))

  • Waf! comment deviner avec un tel matos?????????? sans compter avec tout ce qui existe déjà ici: http://couteaux.clicforum.com/t987-Les-Huitres-et-les-outils-pour-les-ouvrir.htm

    • Thau

      Le messie arrivera bientôt…

      • Aie! quel genre de messie?

        • Thau

          THE knife…

  • Thau

    Je vois que j’ai affaire à un connaisseur…

  • Thau

    Bon je pars aux voeux apéro du maire (il y a toujours des huîtres), à tout-à-l’heure…

  • Fr@nk

    1 different pour chaque huitre ! Faut faire tourner l’effectif !

    • Thau

      Je t’accorde que ça fait un peu parvenu… ;o)))

  • Wolff

    Je dirais le troisième en partant de la gauche sur la dernière photo.

    • Thau

      Voir supra. Oui c’est un petit couteau astucieux, dommage qu’il ait une garde…

      • Wolff

        Si je n’ai pas de garde je suis en danger.

        • Thau

          Erreur fondamentale. Mais nous y reviendrons tôt ou tard…

  • Michel du 42

    ce soir j’ai pensé à toi……je me suis tapé une douzaine……..avec un coup de blanc……..que c’est bon………..parmi les couteaux que tu présente……je vais droit vers le petit bonhomme…..avec le bout du manche en damier…….trop beau celui la…………

    • Thau

      En blanc qu’est ce que tu mets ? Le Picpoul j’exclue il n’a pas de nez. Je me réfugie toujours vers des valeurs sûres comme le sancerre voire le chablis. Ou éventuellement un sylvaner ou un muscadet. Je n’y connais rien en vin, j’avoue.

      • Michel du 42

        Mais non…..tout ce que tu viens de citer est excellent avec les huitres…..mon coup de blanc ce soir : cotes catalanes…..2013…..un chardonnay…..degré :12.5……Les Terres de Rousses……Canet en Roussillon……..que j’ai acheté en automne 2015…..lors d’un séjour à Argelès…je vais au camping : Le Roussillonnais avec mon WV..j’ai de la place dans le WV pour les cartons de vin……
        je connais bien le Picpoul de Pinet….c’est excellent…….chaque fois que je passe à Marseillan…..je remonte du Picpoul………par exemple……les caves de l’Ormarine……….

        • Thau

          Va plutôt au domaine Morin Langaran à Mèze route de Marseillan qu’à l’Ormarine, tu auras le top…

          • Michel du 42

            Thau……tu a un fin palais……les vendanges tardives……..c’est excellent en effet……..merci pour l’adresse……..la bonne journée……

          • Wolff

            Bon à savoir, d’habitude je m’arrête à la cave de Frontignan.

  • Gambasman

    Quand il faut identifier le coupable, les flics organisent un « tapissage ». La comparaison n’est pas trop forte, tant ces couteaux à gardes ne sont effectivement pas très ergonomiques, voire dangereux.

    Sur la photo 4, le deuxième en partant de la gauche, un couteau à huîtres en plastoc bleu qui me rappelle ceux qu’ils donnaient en cadeau bonux dans les paquets de lessive. C’était bien bonux finalement. Tout se perd…

    • Thau

      Pour rester dans les produits de la mer, dont tu fais partie avec ton pseudo :

      https://www.youtube.com/watch?v=m-oqr0Z5VMo

      • Gambasman

        Le poulpisme est passé de mode et on se demande bien pourquoi.

        • Thau

          La mondialisation nivelle tout… ;o)))

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