By 9 décembre 2015 39 Comments

Fromage qui pue

Avant, je ne l’aimais pas… mais ça, c’était avant ! Avant de le voir en vrai, avant de l’avoir en main. C’est un excellent couteau de poche avec une bonne prise en main. J’aimerais bien pouvoir vous dire « Le mien est en buis », mais ils sont tous en buis…

Sur ce, place aux photos.

MIKO

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Dépêchez-vous, il n’y aura pas de fromage pour tout le monde !

Déjà qu’il n’y a plus de pinard…

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  • Beau couteau qui, malgré son nom, peut servir à pleins de choses autres qu’à découper des fromages!!!!!!!!!!!!!!

    • Miko

      C’est vrai, d’autant plus qu’il a une bonne prise en main.

  • eddie

    1/- Descendre à la cave rechercher du pinard,
    2/- Retourner à la Crêmerie chercher un autre camembert…
    et après, on discute!…(MdR…).
    P.S.: elles sont chouettes, tes photos,
    et non( et même si le mien est aussi en buis), Vialis en fait également en d’autres essences…

    • Gambasman

      3/- N’oublie pas le pain !

      • Miko

        IN-DIS-PEN-SABLE !

    • Wolff

      J’aime bien descendre à la cave, et pas que pour y chercher du vin.

      • Gambasman

        Petit fripon ! C’est Madame qui doit être contente.

        • Wolff

          Qui n’a pas une bonne cave a bonne température et juste humide ce qu’il faut.

    • Miko

      J’aurais dû vérifier: c’était vrai au début, mais depuis ça a bien changé… Quel coup de vieux tout d’un coup !

  • Gambasman

    Un bien joli couteau, superbement photographié.
    Le fromage à l’air pas mal aussi, mûr à souhait.

    • Miko

      Merci, même si j’aurais aimé une mise en situation plus élaborée… Hélas j’ai dû me dépêcher. Mais je me rattraperai un jour !
      Il faut dire que tu as placé la barre très haut.

      • Gambasman

        Et mais c’est pas une compétition hein !
        Elles sont très bien comme ça ces photos.

  • Wolff

    Ce couteau me plait depuis le premier jour, il est bien accompagné, moi j’ attends le Banon ou le Saint Marcellin.
    Et tu as le droit de couper d’autres fromage sans te faire traiter de traître ?

    Les photos du petit matin sont très bien.

  • Gambasman

    Meuh non, c’est pas un concours de bites.

  • Wolff

    Bravo ! avec un london on ne coupe pas que des cordes.
    Je n’ai jamais mangé du maroilles.

    • Miko

      Pour le Maroilles, il faut que tu répares cela sans tarder ! En tout cas avant d’attaquer un Vieux Lille…

      A marier avec un bon vin blanc sec, par exemple un vin d’Arbois.

      • Wolff

        Cet aprem. J’ai du vin du Jura et notamment du vin d’ Arbois.
        J’ai des vins blancs et rosés que si ça continue ils vont finir par s’abîmer.

        Je suis habitué à l’Epoisses et surtout l’ Époisses Berthaut.

      • Wolff

        Ça y est j’ai acheté du Maroilles je n’ai trouve que  » le Royal » fabriqué en Thiérache 02260 Sommeron.

        Mais il faut mettre des gants pour le toucher, heureusement que j’ai un savon d’acier et que je vais le sucer toute la nuit, néanmoins bonne pioche.

        • Miko

          Petit déj’ à Bergues

          Philippe : Qu’est ce que vous mettez sur le pain que vous trempez ?
          Antoine : Ah Cha ? Ch’est du maroilles !
          Philippe : Du maroilles ? Qu’est ce que c’est que ça ?
          Antoine : Ch’est un fromage qu’chent un p’tit peu fort. Vous voulez goûter ?
          [Philippe renifle le fromage]
          Philippe : Non
          Madame Bailleul (Line Renaud) : Vous avez tort, c’est moins fort d’l’goût qu’dans l’odeur.
          [Philippe goûte]
          Antoine : C’est bon hein ?
          Philippe : Oh ! C’est aussi fort une fois à l’intérieur !

        • Miko

          Attention, l’abus de maroilles peut nuire gravement à votre entourage…

          • Wolff

            On verra bien il y en aura à Noël.

            J’ai goûté, ça vaut le détour malgré que je n’y connaisse rien.

  • Wolff

    J’oubliais juste un peu d’huile d’olive sur la la me pour pas que ça colle.

  • Dim

    Pourquoi dis tu qu’ils sont tous en buis ? Il y a d’autres matières dont un loupe de thuya magnifique chez berthier . Il me tente bien mais j’aime plus trop le 12c27.

    • Miko

      Comme je le disais à Eddie, c’était vrai au début: Vialis n’a vendu que des ‘Camembert’ avec manche en buis, ce qui était le projet de départ. Vu le succès, ils ont ensuite utilisé d’autres essences de bois… et ils ont bien fait !

    • Miko

      J’ai été voir celui que tu as remarqué chez Berthier: il est sublime !

  • Wolff

    T’as vu la bouffe chez eux ? On y mange encore plus mal que chez la perfide Albion.

  • Fr@nk

    Comme toi je n’aimais pas trop la forme avant ! Et puis .. comme ton fromage je me suis affiné !

    Belle ensemble .. bien que ce petit Bebert (que j’espère au lait cru !) mérite de vieillir encore un peu (je les aime quand il pique et qu’ils sont orange 🙂 !

    • Miko

      As-tu essayé de boire du (bon) cidre avec ton camembert ?

      Ça vaut le coup ! Tu m’en diras des nouvelles…

      • Wolff

        Le cidre est ma boisson préférée.

        Je n’aime pas boire du vin avec le fromage, je trouve que le vin annihile le goût du fromage et lycée de Versailles…comme disait Béru.

        • Miko

          Surtout les vins rouges et tanniques: ils peuvent masquer le goût du fromage et même parfois faire ressortir une amertume désagréable.

          Je préconise de ne pas hésiter à sortir des sentiers battus et à faire à son goût plutôt que comme ‘on’ nous dit.

      • Fr@nk

        Uniquement du bon pain .. je ne bois pas 🙂

        • Miko

          C’est vrai, j’avais oublié.
          Mais le pain c’est tellement bon que ça suffit.

  • Miko

    J’ai acheté ce couteau d’occasion. Il est patiné. J’ai fait une rénovation légère des plaquettes: ponçage manuel au grain 800, puis application d’huile de lin + essence de térébenthine. Comme ça, j’ai gardé juste ce qu’il faut de patine.

  • Thau

    Ouicheliste, ouste ! Mais en cade pour moi. Miko est un bon vendeur !
    Décor de photos envoûtant.
    J’ai eu mangé quelquefois d’excellents camembert (notamment au service où j’avais un copain normand qui en ramenait des permissions), mais ceux d’importation que je trouve dans ma région, au supermarché, souffrent selon moi d’un manque de subtilité organoleptique. En clair ils ressemblent à rien.

    • Miko

      Sous des prétextes par toujours justifiés, le lait utilisé dans la fabrication des fromages est trop souvent pasteurisé ou ultra-filtré. L’industriel s’y retrouve, mais pas le consommateur. Et les goûts s’uniformisent, se standardisent. Cette logique est tout le contraire de ce qui a permis un jour de créer les merveilles fromagères dont nous avons hérité.

      Sans compter le lait importé qui fait perdre l’enracinement dans le terroir de certains fromages.

      Heureusement que certains irréductibles gaulois continuent à faire du bon travail !

      Bon, après cette diatribe, place à une photo:

      • Thau

        Sadique !

        • Fr@nk

          Tu vas craquer !!! Tu vas craquer !!

      • Wolff

        Il est vraiment trop beau.
        J’ai vu un reportage aujourd’hui sur un éleveur/fromager je n’ai pas pu voir son nom, il a 70 vaches et il fait le Camenbert comme avant.

    • Wolff

      Oui ils sont  » plâtreux « 

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