By 9 septembre 2015 22 Comments

Dom : Grand écran

Dom : Grand écran

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GE 23a Ariégeois

Dom
Marin de cœur, électronicien de formation, je suis retraité après 35 ans passés dans l’imagerie médicale. Passe temps principaux : mes 3 petits enfants et les couteaux pliants. Je suis un piètre jardinier, plus à l’aise avec la technique.

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  • bernie
  • Fr@nk

    Un petit 2 clous tout simple qui me plait bien !

  • Miko

    Intéressantes précisions sur le site de Savignac:

    « Modèle développé dans les années 1980. L’Ariégeois fut crée par Alain Montariol, inspiré du capucin traditionnel fabriqué par le maître coutelier Ferdinand Grat. A l’origine, ce couteau à friction fut réalisé en partenariat avec les biscailleurs de corne de Bélesta, utilisant les pointes de corne délaissées dans la réalisation de peigne en corne pour réaliser les manches. Ces pointes de corne trop courtes pour préparer un manche droit comme les traditionnels capucin, le capucin Ariégeois se fabriqua courbe du fait de cette contrainte de production. Par la suite, cette contrainte devint la spécifié de notre production. »

    • Dom

      Merci pour cette précision, qui explique bien l’évolution de la forme du Capucin traditionnel.
      Tu parles de « NOTRE production » => travaillerais tu avec ou pour Savignac ?

      • Miko

        Non, je ne travaille pas pour Savignac même si cela me plairait bien. Le mot ‘notre’ vient du fait que c’est une citation.

    • Wolff

      Bravo pour ce complément d’informations très utile.

  • eddie

    Un bon couteau de berger, traditionnel et indémodable !…

  • EPPPELL

    Quelqu’un connait-il le nom du plat qui ressemble au cassoulet ?

    • Fr@nk

      Ca te mets en appétit ?

      • EPPPELL

        Tu parles j’avais déjà faim à 9h, à 13h j’engloutirais toute la gamelle

    • Wolff

      Ragoût, confît peut-être ?

      • EPPPELL

        Je pensais en fait au Salpiquet de Mongetes, une spécialité catalane …

        • Wolff

          Je ne connaissais pas, je viens de regarder comme ça a l’air appétissant je vais en faire incessamment sous peu.

          • Fr@nk

            Tu nous invites ? 🙂

          • Wolff

            Chiche !

          • Fr@nk

            Arf … j’suis au regime 🙂

          • Wolff

            Je ne suis pas au régime, mais je fais attention, ce qui ne m’empêche pas de déraper…souvent.

    • Dom

      « Mounjetado » ou « estouffat de mounjes ». C’est en fait le cassoulet ariégeois, que j’ai retenu pour illustrer la cuisine du département.
      J’en ai mangé sur place : mieux vaut avoir une grosse faim, et oublier de compter les calories, mais quel régal !

      • EPPPELL

        Merci, ça ressemble donc bien au salpiquet de mongetes catalan … ça tombe bien j’ai une grosse faim à cette heure.

  • Wolff

    J’adore les capucins.

  • Thau

    J’aime ces formes courbes…

  • Jean09

    Voici trois créations d’Olivier Montariol, de la coutellerie Savignac : le Roques manche en prunier, le Cathare en pointe de corne lame brut de forge et l’Ariegeois en pointe de corne faceté lame rwl34

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