By 28 février 2016 34 Comments

Un compagnon sympathique

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  • Miko

    Tout ce que je vois ici est parfait.

    Là ce n’est pas le cas, mais j’ai remarqué que la poire patine les lames en kirouille très très rapidement.

    Pour les novices: attention pour faire votre limoncello, ne pas mettre le ziste, ça donne une l’amertume qui gâche tout.

    La brouillade est EXCEPTIONNELLE !

    • Thau

      Le 440 C devrait résister aux assauts acides de la poire… Le limoncello je mets la surface du zeste pelé très finement, je vire toute la chair blanche qui pique, et puis je mets la chair intérieure coupée fin. Cinq mois dans de l’alcool à 40°. Cinq citrons bio pour un litre d’alcool… Le menu du petit déj est une motivation pour sortir du lit…

      • Miko

        Tiens, moi je mets le zeste de 7 citrons ‘maison’ par litre d’alcool (d’un ami en Italie qui n’utilise aucun produit chimique). Je laisse 30 à 45 jours dans l’alcool.
        Comme quoi il y a une multitude de recettes !

        • Thau

          Tu mets le blanc de la peau ?

          • Miko

            Non, j’évite de mettre le ziste. J’utilise un genre d’éplucheur qui a la bonne épaisseur. Comme ça, je ne mets que le zeste et c’est assez facile et rapide.

          • Thau

            Tu m’apprends un mot nouveau ; le ziste, qui est la membrane blanche amère et piquante…Moi non plus je ne mets pas cette substance dans la macération…

  • Un couteau dans la même lignée que le Marnais!!!!!!!!!!!!!!!

    • Thau

      Il y a un air de famille, bien que l’Exskelibur soit résolument de l’indus…

      • de l’indus………et chinois en plus et comme je dis toujours (c’est ma signature au Forum): un couteau Français n’est PAS un couteau fait en Chine ou ailleurs…

        • Thau

          Je viens d’acquérir un Ka Bar intéressant (article en préparation) qui n’est pas un couteau français…Mais de Taïwan….
          Faut-il le passer sous silence…?

          • Mais c’est QUOI cette question? tu parles de ce que tu veux, j’ai juste écrit que ma signature Forum est : ‘un couteau Français n’est PAS un couteau fait en Chine ou ailleurs’! EN QUOI cet avis est-il dérangeant? Restez sur les couteaux et arrêtez les querelles de personnes svp…
            Alors, j’en ai RIEN à foutre qu’on fasse des laguioles aux 4 coins du Monde, MAIS: QU’ON GRAVE L’ORIGINE SUR LES LAMES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

          • Thau

            L’Exskelibur 2 authentique est fabriqué en Chine, c’est clair sur le catalogue, et c’est pas Ali Express, c’est Knife Center :

            http://www.knifecenter.com/item/BO01BO039/boker-plus-exskelibur-ii-folding-knife-satin-blade-olive-wood-handles

            Bernie du calme… Tu es intenable ! Une Saint Bernardus Prior 8 peut-être pour faire tomber la fièvre… ;o)))

          • Bon, je laisse le thau et le dom faire chier avec des querelles de personnes et transformer ce Beau Blog en copie de CZEN, moi j’ai pleins d’autres choses plus intéressantes à apprendre et à faire sur le NET!
            Chalut…

      • Dom

        Tu devrais éviter toute discussion avec Bernie, sous peine au minimum d’excommunication. Inutile de lui dire par exemple que le Marnais est un deux clous à la pointe tombante fabriqué à Reims et non un liner à pointe centrée aux yeux bridés… :-))))))

  • Jean Luth

    Belles photos! J’ai exactement le même, j’ai enlevé aussi le clip qui ne me sert à rien; je compte boucher les trous, je cherche une solution pour que ça fasse pas trop moche… Sinon, super couteau, taille idéale pour mes poches. Je savais pas qu’il était chinois, comme quoi…

    • Wolff

      Achete de la pâte à bois.

      • Jean Luth

        Ça peut être une solution, je pensais plus à tourner ( à la perceuse) un morceau de bois de couleur similaire en pointe, mais c’est très fin ça va être chaud, je ferais des essais…

        • Wolff

          Ou tu perces avec un dia 3 et tu mets un fil de laiton je l’ai déjà fait.

          • Jean Luth

            Oui bonne idée!

          • Thau

            Il faudra nous montrer le résultat, mais fais gaffe de pas trop t’approcher de la vis.

    • Thau

      Les trous finalement je trouve que ça passe. Les boucher, fais gaffe que ça jure pas. Question poche, avec ses 47 g il est parfait. J’ai vu « made in China » sur le catalogue. mais les Chinois peuvent faire du bon boulot quand ils veulent et quand c’est clair.

    • Dom

      J’ai utilisé, sur un bois clair, des petites pique à apéro, mouillées d’une micro goutte de colle cyanoacrylate, et emmanchées à force (modérée). Un petit coup de cutter après, et le résultat ne se voit que si on sait où chercher.

      • Jean Luth

        Oui j’avais pensé a un truc comme ça, mais l’olivier étant un peu plus foncé j’ai peur que ça se voit, peut-être en le tintant légèrement??? Je vais tester!

      • Jean Luth

        J’ai trouvé des cure-dents qui vont pile poil au niveau du diamètre, mais un peu clairs quand même, je vais chercher un truc pour les teinter ( en les laissant tremper dans un teinture par exemple) et je vais voir. Bon je sens que je m’en…quiquine un peu pour pas grand chose, mais bon…

        • Wolff

          Un peu de teinture d’iode, mais j’en reviens au fil de laiton.

  • Wolff

    C’est bien car d’ici on ne voit pas les défauts.

    • Thau

      Platines en titane anodisé bleu, ça fait une touche sympa…

      • Wolff

        la seule chose qui me gêne et je l’ai déjà dit c’est uniquement les copies qui ne sont pas supportables.
        Laissons aller leur créativité.

        • Thau

          Ce n’est pas une copie du tout, c’est le vrai Exskelibur 2 officiel et authentique, qui est vraiment fabriqué en Chine, renseigne-toi… Et pas à Laguiole ni à Thiers ni à Fontaine… ;o))) Si c’était une copie la mention made in China ne serait pas sur le catalogue de Knife Center :

          http://www.knifecenter.com/item/BO01BO039/boker-plus-exskelibur-ii-folding-knife-satin-blade-olive-wood-handles

          • Wolff

            Quand ce n’est pas des copies je dis bravo.
            J’ai un Laguiole bougnat que les enfants m’ont offert, certifié par le vendeur…en Savoie, voilà ce que je déplore, mais le plus grave c’est le vendeur français qui en rajoute une couche.

          • il est superbe, même si fait en chine. Moi perso ca ne m’embête pas du tout, mas comme certain, la provenance devrait être gravée sur la lame.

          • Thau

            Si Böker l’allemand sous-traite, sans le cacher, une prestation aux Chinois je suppose qu’il y a un cahier des charges à la hauteur.
            J »ai réalisé qu’un certain couteau à huîtres fameux, vendu par un coutelier non moins fameux, est en fait fabriqué en Chine, mais ce n’est pas dit, on croit qu’il vient de Thiers.

  • Michel du 42

    Ha……. les polémiques……….je répète ce que je disais sur le blog ……..concernant les laguioles Calmels……….la dernières fois que je suis passé à la boutique …….mon 13 cm……je ne l’ai pas acheté…chez Calmels……….tellement c’était de médiocre qualité………..une mouche forgée qui était minable………le prix : 130 euros…….finalement….j’ai acheté un laguiole ailleurs ……..200 euros…..avec une finition parfaite………..

  • Fr@nk

    Cette finition bois le transforme complement ! Un fiere allure 😉

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