By 28 juin 2016 66 Comments

Aveyronnais……mes petits derniers…..

Bonjour,

Je viens de récupérer, deux couteaux dit Aveyronnais, couteaux que j’ai élaboré avec Laurent, Bruno Dubesset, depuis que je les ai rencontré en 2015, ils m’ont réalisés cinq couteaux, un sixième est en fabrication pour juillet prochain, un Laguiole en 13 cm, plein manche en os de buffle, trois pièces, platine laiton, tire bouchon forgé, assemblé avec des clous molleton.

Un peu de technique concernant les deux Aveyronnais et les photos:

Taille: 13 cm fermé.

Plein manche, l’un en os de buffle, l’autre en pointe de corne ancienne très claire.

Lame en acier carbone xc75.

Assemblé avec des clous molleton.

Muni pour les deux d’un poinçon et d’une bélière forgée.

20160620_191333

20160620_191249

Celui en os a des platine et clous molleton en laiton.

20160620_191443

20160620_190238

Des belles mécaniques montées à l’ancienne.

Laurent et Bruno, je les considère comme des « Artisans Artistes »……….ils sont à l’écoute de mes désirs……

«

»

 
  • Jean luc

    Raaahhhh……lovely……..une demi molle!!!!!!!!! Tout ce que j’aime est là !!!!!!!@+JL

    • justis walker

      Demi dur Jean Luc, demi dur ! Demi molle c’est après…

    • Michel du 42

      une demi molle……développe ???? moi ya n’a pas tout compris ……Lol……

  • Vraiment SUPERBES tous les deux Michel!!!!!!!!!!!!!! j’en ai acheté un en Olivier, il y a une semaine, appelé Le Randonneur de chez Laguiole en Aubrac:
    http://www.damaszener.com/6000/6029.htm
    https://www.amazon.fr/Laguiole-Aubrac-Couteau-Randonneur-L0512RLIL/dp/B00L3ULLDG
    http://les-couteaux-et-moi.over-blog.com/2016/03/un-laguiole-randonneur-par-jean-pierre.html

    • Michel du 42

      ha oui…..le randonneur est superbe…..très bon gout……en réalité c’est un Aveyronnais…..un beau couteau…..en plus l’olivier avec le temps prend une belle patine….j’ai un laguiole de chez Du Barry à laguiole…..le manche je le passe à l’huile d’olive…..le résultat….il est magnifique……

  • Miko

    Une préférence pour le modèle en os. Belles réalisations, très fines.
    Manque une petite photo poinçon ouvert.

    • Michel du 42

      normalement….je ne devais en faire fabriquer un seul….mais mon épouse préférait avec un manche corne……donc….j’en ai fait réaliser deux……
      à l’époque André Citroën….avant de lancer un model de ses voitures….faisait participer son épouse……et demandait son avis………

      • Thau

        D’où les Michelines, qui ont sillonné les campagnes de France pendant des décennies… ;o)))

      • Jean-Pierre

        Tu as bien fait d’écouter ton épouse, cette corne est splendide. C’est un coup de chance ou tu l’as choisie toi-même ? (la corne, pas l’épouse !!!)

        • Michel du 42

          Non….je l’ai choisie…..Laurent et Bruno…..ont trouvés ce que voulais….je ne suis pas sur le bon ordinateur….ce soir chez moi….je te montrerai les plaquettes au départ….non travaillée…….quand à mon épouse…au fil du temps….elle porte un intérêt à ma passion…..( nous sommes toujours ensemble….nous avons fait le bon choix !!!!!!! ça fait 40 ans !!!!!!) LOL

        • michel du 42

          je suis un oiseau de nuit…….j’arrive tard…..mais je tiens mes paroles…..les plaquettes avant….d’être travaillées…..c’est vrais comme cela……ca ressemble à rien…..une fois finie…..c’est beau…..mon épouse….avait raison……c’est beau……..

          • Wolff

            C’est renversant.

    • Michel du 42

      le prochain sera en os également……c’est très chouette……en fin d’année…..je vais faire réaliser un Issoire en os …….il se dessine pour l’instant dans ma tête…….en 13 cm avec un poinçon……sans mitre….un plein manche…..une entorse avec l’origine……Dubesset sera l’artisan de ce couteau prochain couteau…..

  • Fr@nk

    2 d un coup ca fait beaucoup ! Je peux te delester delicatement si tu le souhaites 🙂

    Treves de plaisanteries, ils sont tres beaux ! Belle serie Michel !

    • Michel du 42

      écoute fr@nck……je ne sais pas dans quelle région ..tu résides……moi la Loire 42……je t’emmène chez Dubesset……tu passe commande…..et le plaisir….tu l’auras……..

      • Fr@nk

        Normalement je ne suis pas tres loin de chez toi (du coté de Lyon) … mais je suis en exil professionnel dans le Nord 🙂

        • Wolff

          Le nord ? Le grand nord ?

          • Fr@nk

            Pas le grand nord .. mais bien plus haut que chez moi en temps normal !

        • Michel du 42

          Ok…ok…un exil de longue duré….??? autrement avec grand plaisir de se rencontrer…….

          • Fr@nk

            Ouais .. pour une durée indeterminée … mais a l’occase d’une virée sur St Etienne 😉

        • Michel du 42

          Ha oui…..ça claque !!!!!!!!!!!!! l’autre jour dans leur atelier…..j »avais un 15 cm dans les mains ……. dès que je peux …je vais leur rendre visite…..entre les couteaux qu’ils me réalisent et les restaurations…..que du plaisir……..

  • eddie

    Deux frères pleins de talent, et éminemment sympathiques…

    • Michel du 42

      Oui sur…..tu les connaît ?

      • Nico

        Ils sont vraiment beaux, et bien dans l’esprit simple de l’aveyronnais.
        Ces couteaux sont réalisés à partir de fournitures?

        • Michel du 42

          Non……Laurent et Bruno…..travaillent à façon…..ce model je l’ai imaginé…..ensuite on se rencontre….à peine 120 kms entre nous…..ensemble on élabore le couteau…….
          Tiens l’avant dernier…..laguiole: 13 cm, le cœur forgé on l’a dessiné ensemble…..manche en matière noble….iv…re……la lame à peut être plus de 50 ans…….une pièce unique…..

          • Superbe ce laguiole avec une mouche en forme de cœur!!!!!!!!!!!!!!!!

          • Michel du 42

            Oui….je me suis fait vraiment plaisir……
            fermé 13 cm….une lame en carbone très ancienne…..un poinçon……le cœur est forgé avec le ressort….élaboré avec Laurent et Bruno…….
            la matière du manche…..noble…..je sais que tout n’apprécie pas…..mais bon…..

        • Thau

          Il faudra que tu nous explicites à nous amateurs naïfs cette notion de « fournitures » qui a l’air de te tenir à coeur comme décisive…

          • Michel du 42

            tous simple Thau ….les fournitures……c’est du mécano…..tu assemble avec des pièces existantes…..un kit en somme……..la coutellerie industriel…….
            mes couteaux….fait de toutes pièces……..

      • eddie

        J’avais fait leur connaissance à Langres en 2013, où j’aurais bien « craqué »pour leur
        « Laguiole » en pulpe de mammouth( snif…)…

        • Michel du 42

          Ils sont chouette ces laguioles !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

        • GR

          Ne regrettes rien. La pulpe de mammouth est le summum de la fragilité! J’en ai acheté et j’ai dû jeter les deux plaquettes; la seconde s’étend délitée à l’usinage. Heureusement les amis de Mercorne me les ont échangées…

          • eddie

            Merci du conseil, Richard.

  • Ils sont Superbes Michel, une Belle Belle collec!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • Michel du 42

      Merci……oui j’aime ça……

  • GR

    Deux très belles pièces, certes!!! Une précision technique, qu’appelles-tu des clous moletons?

    • Fr@nk

      Oui bonne question GR !

      • Wolff

        Oui GR très bonne question.

        • Fr@nk

          On le remercie de l’avoir posée !!

          • Wolff

            Aussi cette nuit j’ai bien dormi.

    • Michel du 42

      Comment dire…..l’assemblage du couteau avec des clous qui ne sont pas arasé sur la surface du manche….donc en relief……
      les couteaux « industriels »…..les clous sont en réalités des vis sur les platines et arasé sur l’extérieur du manche……
      le clou molleton c’est un assemblage à l’ancienne…..pas évident à réaliser…..le risque est de fendre la plaquette du manche…….

      • GR

        Oui, ça me revient. Lorsque je travaillais en réparation navale, les tourneurs réalisaient parfois du moletonnage, avec un outil à moleter, sur des axes. Ce travail de surface, sorte de quadrillage, permet un léger serrage, et laisse des axes sans débordement, affleurants donc, qui peuvent cependant être démontés au chasse goupille. Sur des pointes, cette opération doit être réalisée en sortie de filière…

        • Michel du 42

          Sauf que la…..c’est réalisé à la main……..comme la tète bombé d’un rivet…..

  • Wolff

    C’est du délire !
    Si j’avais su j’aurais discuté un peu plus avec eux, mais ils déjeunaient, le déjeuner c’est sacré comme tous les autres repas d’ailleurs.
    T’es couteaux sont sublimes et avec un grand raffinement, il y a beaucoup de goût et de délicatesse.
    BRAVO !

    • Michel du 42

      Merci…..je me suis fait plaisir encore une fois……….

      • Wolff

        Le plaisir il n’y a que ça de vrai, ça engendre la bonne humeur et la joie de vivre.

        • Michel du 42

          Sur…..et puis 2017 c’est la retraite…..les revenus vous être en baissent….. LOL !!!!!!!!!!!!!!!
          Alors…je place mes quelques Euros…dans la réalisation de couteaux !!!!!!!!!

          • Wolff

            Ne parlons pas des choses qui vont nous pourrir la journée, la mienne depuis 2013 diminue au lieu d’augmenter.

          • Wolff

            Pour ma femme c’est à la fin de ce mois.

          • Michel du 42

            Ok…..moi… pour septembre 2017……et Josiane pour des raisons de santé…ne peu plus exercer depuis fin 2015……

          • Wolff

            Nous espérons que ce n’est pas trop grave.
            Bon! vous savez qu’il y a de la place à la maison.

          • Michel du 42

            oui pas de soucis………grand merci à vous deux……

          • Fr@nk

            Moi j ose pas vous dire … Mais ça existera plus les retraites quand ça sera mon tour 🙁

          • michel du 42

            C’est pour ca…..les gars…au boulot…..penser….au retraités et aux prochains !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! lol

          • Wolff

            Quel malheur autant se la faire soit même.

          • michel du 42

            oui c »est le bon plan……..

          • Fr@nk

            Sur … mais je paye les votres aussi … alors … !
            Je revendrai qq couteaux d ici la 🙁

          • Wolff

            Il te faudra en vendre beaucoup car j’ai une bonne retraite LoL !
            Mais je pense que si j’avais capitalisé tout ce que l’état m’a ponctionné j’aurais beaucoup plus. re LoL !

  • Thau

    Très belles lignes et matières des manches remarquables…
    Mais… 13 cm…pour mes petits fonds de poche…;o)))

    • Michel du 42

      Non en poche ça passe bien…..enfin…..en main…..j’adore les 13 cm…….

  • ka_no

    Superbes ! Dubesset, un nom à retenir.

    • Wolff

      J’ai des photos de leur table au salon d’Aubenas.

      • Michel du 42

        Ha….oui….avec grand plaisir……comme je n’ai pas pu me déplacer……..

z35W7z4v9z8w
Aller à la barre d’outils