By 7 août 2015 11 Comments

Affûtoir Lansky : les explications par Thau

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Achel
Historien de l’Art, Archéologue, Webdesigner, Photographe amateur, Forgeron (plus que) débutant et Rédacteur principal de Pleasureblog et de Plaisir Couteaux. Je suis passionné par le Design, la Décoration, l’Artisanat et les objets High-Tech.

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  • Wolff

    Tes explications sont claires, nettes, précises et concises, du bon boulot.
    Personnellement tous, mais tous les outils, scies, ponceuses etc… sont modifiés à ma convenance.
    Je pense que cet appareil n’y échappe pas.
    Il doit être possible de limer la mâchoire supérieure pour modifier l’angle pour les petites lames.

    • Thau

      J’y ai pensé, tu peux gagner un peu, au détriment de la solidité. C’est de la fonte d’alu. Mais je doute fort que tu puisses arriver à utiliser toute l’échelle avec des couteaux non larges. Essaie, et narre-nous la chose images à l’appui. De toutes façon l’affûtoir sert toujours pour les gros couteaux, il n’est pas perdu.

      • Wolff

        Une autre possibilité, mettre des mâchoires très fines à l’intérieur des mâchoires pour rattraper quelques mm sur les lames courtes, sans pour cela nuire au ° d’aiguisage???

        • Thau

          Ne pas oublier l’épaisseur de la mordache souple anti glissement et destinée à éviter les rayures…
          Je sens que tu vas tenter quelque chose et que la commande est prête… ;o))

          • Thau

            Anti rayures, je dis des conneries, la fonte d’alu a priori ne raye pas l’acier, mais anti glissement, oui.

  • Voilà qui me rappelle un Bel article de ce Blog:
    http://www.coutographe.com/jean-luc-pierard-le-beglais/
    Quand à ce topic ici je le place dans mon Post sur les Rémouleur 😉 http://couteaux.clicforum.com/t297-le-metier-de-Remouleur.htm

  • Super article très complet et bien illustré 🙂

  • Miko

    Très méthodique, bravo !
    Ce système ne m’inspirait déjà pas beaucoup avant mais là c’est sûr que non.
    Il faut dire que j’aime bien frotter mes pierres sur mes lames tout simplement.

  • Fr@nk

    C’est on ne peut plus clair ! Mieux qu’un long discours, les photos m’ont bien montré les limites de l’outil !

    Du coup je ne sais plus quoi penser ! J’attends que Wolff passe commande et qu’il se fasse l’avocat du diable :p

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